"...Я со всей ответственностью заявляю: нет прекрасней русской кухни! Загадочная русская душа целиком раскрывается у плиты и за обеденным столом. Наш закусочный стол, как горячий, так и холодный, велик и многообразен; наши соления и маринады несравненны и не имеют аналогов; наши супы удивительны и нежны; работа с тестом в нашей кухне виртуозна и фундаментальна и еще многое, многое другое. ...И самое главное - именно у русского повара, как у почти всякого русского человека вообще, гармонично и противоестественно сосуществуют несоединимые вещи: уважение, даже, пожалуй, поклонение твердым устоям и тяга к свободному творчеству, граничащая со вседозволенностью и отрицающая всякие принципы и устои..." Е.Вишневский Год издания: 2006Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 5361 KbСкачиваний: 2420

«Кулинарная книга бродячего повара» написана в довольно редком жанре «занимательной кулинарии», когда автор излагает не только рецепты, придуманные им и опробованные на товарищах по экспедициям, но и приводит разного рода истории, связанные с теми или иными кушаньями. Так что эта книга, безусловно, представляет не только чисто прикладной (кулинарный) интерес, но и является занимательным чтением. Год издания: 2006Формат: fb2Язык: ruРазмер: 1095 KbСкачиваний: 3107