Русская кухня, наряду с итальянской, французской и японской, знаменита во всем мире. Ценители ее непревзойденности, аутентичности и разнообразия, где бы они ни жили, готовы в любой момент отдаться во власть блинов, пирогов, пельменей, жаркого, щей, рассольников и ухи, неповторимых солений и удивительных квасов, киселей и сбитней. В этой большой энциклопедии собраны и описаны самые известные блюда русской кухни. Вместе с цитатами русских писателей, советами и секретами в книге поданы в большом разнообразии холодцы, заливные, паштеты, рулеты, окрошки, гороховые и грибные супы, мясные и рыбные блюда, каши и запеканки, блюда из репы и тыквы, варенья, мармелады, пастилы… По русскому обычаю стол всегда должен ломиться от кушаний! Пусть эта книга поможет соблюдать эту традицию! Год издания: 2024Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 9931 KbСкачиваний: 1006

Расстегаи и кулебяки – исконно русские пироги со сложными начинками и поэтому сытные, оставляющие очень яркое послевкусие. В этой книге представлены расстегаи не только с рыбой, но и с говядиной и курицей, грибами и овощами, а также кулебяки с различными крупами, соленостями и зеленью. Год издания: 2022Формат: fb2Язык: ruРазмер: 6850 KbСкачиваний: 1405

По рецептам этой книги каждая хозяйка сможет приготовить оригинальные блюда постного стола.Год издания: 2012Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 31487 KbСкачиваний: 384

Год издания: 2008Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2364 KbСкачиваний: 382

Год издания: 2008Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2462 KbСкачиваний: 367

Год издания: 2008Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2631 KbСкачиваний: 415

На этот раз мы приготовили для вас особенный сюрприз: самые оригинальные и доступные, одним словом, Лучшие рецепты серии собраны теперь в одной книге. Из множества салатов и закусок, супов, горячих блюд и десертов легко выбрать рецепт по своему настроению, чтобы приготовить вкусный, а главное, необычный завтрак, обед или ужин. А если в доме торжество, то мы с радостью поможем вам накрыть праздничный стол. Каждый рецепт в книге сопровождается иллюстрацией, поэтому оформить и подать приготовленное блюдо наилучшим образом также не составит особого труда.Год издания: 2008Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 43348 KbСкачиваний: 480

Справочник войскововому повару и хлебопеку имеет задачей расширить знания повара и хлебопёка, помочь им правильно обрабатывать продукты, сократить отходы, научить приготовлять вкусную, разнообразную пищу, выпекать доброкачественый хлеб.Год издания: 1944Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 5339 KbСкачиваний: 1022

Коллектив авторов. Армянская кулинария. Редакционная коллегия. — Ер.; Айастан. 1983,-272 с., 86 ил. Книга «Армянская кулинария» знакомит читателей с армянской национальной кухней. В ней приведены рецептуры и технология приготовления более 500 разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли значения до настоящего времени и могут быть рекомендованы для включения в рацион. Настоящее издание книги, по сравнению с первыми двумя изданиями, пополнено еще 130 рецептами. Из них около 70 рецептов старинных блюд и сладостей армянской кухни, взятых из фонда Матенадарана им. М. Маштоца, и более 60 рецептов восточных блюд, которые издавна вошли в традиционное меню армян и в настоящее время широко используются. Книга предназначена для технологов, поваров предприятий общественного питания, а также для домашних хозяек.Год издания: 1983Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 10935 KbСкачиваний: 1007

Торт — десерт, состоящий из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами. Существуют также несладкие разновидности тортов (например, печёночный торт), при этом название «торт» указывает скорее на оформление блюда: укладывание ингредиентов слоями с возможным последующим украшением верхнего слоя. Год издания: 2021Формат: fb2Язык: ruРазмер: 205 KbСкачиваний: 2298

То, что наши салаты названы кремлевскими, вовсе не значит, что по каким-то причинам есть их могут (или должны) только в Кремле. Ассоциация здесь самая что ни на есть прямая — со звездами, с седьмым небом, куда, по идее, от восторга попадут Ваши гости, отведав приготовленное Вами по нашему рецепту кушанье. Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 17583 KbСкачиваний: 883

«BarBook» by Vall Kay Специальное издание от «BARBOOK» Сборник рецептов приготовления кофе и coffee-coctails. Более 160 рецептов приготовления… ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО, КОРПОРАТИВНОГО И ДОМАШНЕГО БАРА.Год издания: 2019Формат: epubЯзык: ruРазмер: 985 KbСкачиваний: 1210

Для тех, кто любит салаты.Год издания: 2005Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 16921 KbСкачиваний: 965

О пользе завтрака известно всем: это первый прием пищи, который зарядит вас энергией и даже задаст настроение. Поэтому не стоит пренебрегать завтраком или обходиться сухими бутербродами. Мы научим вас вкусным и полезным утренним блюдам, которые легко готовить и приятно есть! А для стопроцентного вдохновения мы снабдили рецепты «вкусными» фотографиями и подробно описали каждый шаг!Год издания: 2016Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 12400 KbСкачиваний: 1330

Коллекция вкусных рецептов митболов, шашлычков и фрикаделек для тех, кто знает толк в еде. Как насчет митболов из телятины с кедровыми орешками и горгонзолой, из баранины по-мароккански или из свинины с арахисом? А может, вы предпочитаете рыбные фрикадельки «буйабес»? Хотите попробовать шашлычки из нежной карамелизованной курицы с имбирем, из летних овощей с песто из рукколы, из свинины и ананаса с медом или из тунца с соусом «вьерж» и соленым лимоном?.. Есть даже несколько десертных вариантов – а еще отличные соусы, маринады и советы по выбору напитков.Год издания: 2020Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 16596 KbСкачиваний: 1354

Картофель – необычайно универсальный корнеплод: из него можно приготовить множество сытных блюд на любой случай. В этой книге вы найдете и классические рецепты, и необычные вариации, доказывающие, что даже из простой картошки может получиться кое-что особенное. Карпаччо из картофеля на пару с маринованным лососем по-тайски или пармантье с уткой и вяленым инжиром украсят любой праздничный стол, нежные крокеты и супы-пюре придутся по вкусу малышам, холодный картофельный террин с сардинами и соленым лимоном порадует гурманов, картофельные котлетки с грибами станут хитом на пикнике или дружеской вечеринке, тающее во рту картофельное суфле удивит изысканностью, а вариации домашних чипсов и картофеля фри станут более полезной альтернативой покупному фастфуду.Год издания: 2020Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 32530 KbСкачиваний: 1953

В книге рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд. В широком ассортименте представлена современная кухня, даны советы по приготовлению различных блюд в домашних условиях. Описаны способы заготовки продуктов впрок.Год издания: 1993Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 15384 KbСкачиваний: 1586

Чилийская кухня – это гармоничное смешение древних традиций и обычаев коренного населения (в основном индейцев племени араукано) и кухни испанских конкистадоров, прибывших в Южную Америку в ХVI веке. Типичными продуктами по всей территории страны являются кукуруза, фасоль, помидоры и говядина, а на юге очень употребимы разнообразные морепродукты и рыба. Чили часто ассоциируют с одноименным перцем и неоправданно полагают, что местная кухня должна быть острой. Это не так: влияние европейских традиций сделало ее скорее пикантной, чем острой. Характерная особенность местного стола – наличие множества продуктов из большого разнообразия фруктов: соки, джемы, варенья и пирожки со всевозможными начинками.Год издания: 2013Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 4771 KbСкачиваний: 657

Год издания: 2007Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 2815 KbСкачиваний: 530

Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В этих книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления. Книги серии "Любимые блюда", благодаря оригинальному дизайну, можно собирать в специальную папку, формируя ее по вашему вкусу. Пусть всегда на вашем столе будут только ваши любимые блюда!Год издания: 2009Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 2724 KbСкачиваний: 548