CatOPDS 🐾

Современное сыроделие для всех 👤 Чечулин Павел Иванович

Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.Год издания: 2020Формат: epubЯзык: ruРазмер: 3082 KbСкачиваний: 905

EPUB Подробнее / Серии

Современное сыроделие для всех. Часть первая [publisher: SelfPub] 👤 Чечулин Павел Иванович

В этой книге самые передовые теоретические знания о сыроделии изложены максимально простым языком – так, чтобы сделать их доступными не только профессионалам и людям со специальным образованием, но каждому, кто хочет делать сыр. Эта книга для тех, кому интересно не просто сыроделие, а умение делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми из раза в раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Знания, изложенные здесь, универсальны, применять их можно где угодно – на домашней кухне, маленьком или даже крупном производстве. Год издания: 2018Формат: fb2Язык: ruРазмер: 5755 KbСкачиваний: 2384

FB2 Скачать Скачать EPUB MOBI Подробнее / Серии