🐾 CatOPDS Browser
Cover
Π—Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ изобрСтая колСсо. Молоко, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ Π±ΠΈΡ‚Π²Π° Π·Π° настоящий сыр πŸ‘€ ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ²Π°Π»ΡŒ Π‘Ρ€ΠΎΠ½Π²Π΅Π½
Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ с сыром Π·Π° послСдниС сто Π»Π΅Ρ‚? ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ производство ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΎ практичСски ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ аспСкт Π΅Π³ΠΎ изготовлСния – ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ², Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π‘Ρ€ΠΎΠ½Π²Π΅Π½ ΠΈ Ѐрэнсис ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ²Π°Π»ΡŒ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° фСрмСрскиС сыры ΠΈΠ· сырого нСпастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сдались ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΡƒΠΌΠΎΠ»ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ натиском индустриализации ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. Они находят Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² для ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΌΠ°: ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ – Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π² БША, Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Австралии, – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ искусство, ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π°Π΄Π΅Π΄ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ старый – ΠΊΡ€Π°Ρ„Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сыр. Книга супругов ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ²Π°Π»ΡŒ – это ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΈΡ€ сыра: Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΎΡ€Π°ΠΌΡƒ этого ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ истории Π·Π° нСсколько столСтий, доступным языком ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ нСпростыС вопросы – тонкости ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Тивотноводства, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ заквасок ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ рСгулирования сырной отрасли. НСсмотря Π½Π° ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΡƒΡŽ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π·Ρƒ, ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° читаСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ ΠΈ навСрняка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсна Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ сыра, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ, сыродСлам ΠΈ рСстораторам, Π½ΠΎ ΠΈ всСм, ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠ΅Ρ‚ здоровая Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π΅Π΄Π° – Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ сама ΠΏΠΎ сСбС, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΈ антропологичСском, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π² производствСнном ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅. «Когда сыр Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ с большим Ρ‚Ρ‰Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎ врСмя этого процСсса свойства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ смысл. Они ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ нас с Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ истории ΠΈ с Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈΠΌΠΈ краями, с экосистСмами ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ, с сообщСствами растСний, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², с людьми, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π² Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ с ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСдой. Π¦Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСй систСмы проявляСтся Π²ΠΎ вкусС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅. ΠšΡ€ΡƒΠ³ замкнулся». (Π‘. ΠΈ Π€. ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ²Π°Π»ΡŒ)Π“ΠΎΠ΄ издания: 2019Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚: epubΠ―Π·Ρ‹ΠΊ: ruΠ Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€: 2072 KbΠ‘ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ: 703
EPUB ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ / Π‘Π΅Ρ€ΠΈΠΈ