Во времена, когда нет доверия магазинным консервам (особенно из мяса), на помощь приходит автоклав. С помощью этого прибора можно заготовить не только эталонную тушенку, которую не найти в продаже за адекватные деньги, но и множество других блюд: курицу в соусе, мясной «плов» из гречки, даже супы! А главным технологом нашего маленького производства выступит Константин Михайлов (Доброслав13) – опытный кулинар на все руки и блогер, чьим рецептам доверяют более 350 тысяч читателей и зрителей. Год издания: 2025Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 10523 KbСкачиваний: 320

Домашние колбасы – совсем не то же самое, что магазинные: вы сами выбираете мясо и специи, контролируете качество каждого ингредиента и знаете, что в вашей колбасе не лежит никаких лишних добавок. А приготовить колбасы и мясные деликатесы не так сложно, если есть хороший учитель. Константин Михайлов, более известный в Сети как Доброслав13, давно занимается изготовлением домашних колбас. В книге он подробно расскажет о технологиях изготовления, выборе ингредиентов и необходимых для безопасности добавок, а также поделится самыми разными рецептами – от простых колбасок для жарки до сервелата и джерки – «мясных чипсов».Год издания: 2025Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 8718 KbСкачиваний: 671

Когда магазинные напитки кажутся бездушными, самое время сделать что-то свое – ароматное, яркое, с характером. Книга Константина Михайлова (Доброслав13) – это полный путеводитель по миру домашних крепких и сладких напитков. Здесь все: от азов самогоноварения до уникальных авторских настоек и нежных ликеров – 55 рецептов на любой вкус. Что внутри: – раздел о самогонном оборудовании, выборе сырья и тонкостях перегонки; – рецепты наливок и настоек на вишне, смородине, облепихе, рябине и других садовых плодах; – «мужские» напитки с характером: хреновуха, перцовка, ржаная с чесноком; – авторские пряные настойки с необычными ингредиентами: апельсины, томаты, сельдерей, специи; – ликеры для особых случаев: лимончелло, медовая груша, сливочный ирландский, клубничный «дамский угодник». Особенности книги: – у каждого рецепта – фото напитка, пошаговая инструкция и советы от автора; – пиктограммы с ключевой информацией: время настаивания, способ (крышка, ВАКС и даже су-вид), время отдыха, температура подачи и срок хранения; – проверенные рецепты от практика с более 300 000 подписчиков, который знает, как сделать вкусно и правильно. С этой книгой ваш домашний бар превратится в коллекцию уникальных напитков, которые приятно делать и еще приятнее пробовать. Год издания: 2025Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 14054 KbСкачиваний: 304