Практические основы кулинарного искусства
👤 Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Настоящее издание "Практические основы кулинарного искусства" составлено преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге П. П. Александровой-Игнатьевой.
Руководство для кулинарных школ и для самообучения со 108 рисунками и с приложением краткого популярного Курса мясоведения магистра ветеринарных наук М. А. Игнатьева.Год издания: 1909Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 17282 KbСкачиваний: 3730
PDF
Подробнее / Серии
Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
👤 Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Год издания: 2013Формат: fb2Язык: ruРазмер: 9149 KbСкачиваний: 5705
FB2
Скачать
Скачать
EPUB
MOBI
Подробнее / Серии