Эта книга напоминает нам о некоторых истинах. Прежде всего, как и в любом направлении кулинарии, основная отправная точка рецепта – это продукт. Колбасы и паштеты не являются исключением из правила: качество исходного продукта, которым мы обязаны мастерству производителя, имеет решающее значение, так же, как и соблюдение принципа сезонности. Мясная гастрономия – неотъемлемая часть нашей пищевой палитры. В этой области, как и везде, лучший принцип: «меньше, но лучше». Побаловать себя одним из этих исключительных рецептов – редкое удовольствие, но оно дарит ценителю подлинное и продолжительное счастье.Перевод: Манаенко КаринаГод издания: 2025Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 48778 KbСкачиваний: 475Серия: Мясо. Секреты, правила, рецепты