Год издания: 2006Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 3492 KbСкачиваний: 1711Серия: Повар и поваренок

Год издания: 2006Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 3660 KbСкачиваний: 1699Серия: Повар и поваренок

Год издания: 2007Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 3819 KbСкачиваний: 1505Серия: Повар и поваренок

В предлагаемой книге описаны самые разные способы домашнего экспресс-консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, варенья, желе, солений с учетом особенностей каждого вида плодов и овощей. Используя советы и рецепты этой книги, вы будете ощущать ароматы и вкус лета и осени всю зиму. Содержание: Компот из яблок. Айва натуральная. Цукаты из груш. Гроздья рябины в сахаре. Черешня в сахаре. Вишня в сахаре. Компот из персиков. Варенье из красной смородины. Черная смородина в сахаре. «Изумрудное» варенье из крыжовника. Сок земляничный с сахаром. Лимонные кружки в сахаре. Желе из облепихи. Клюква целая натуральная. Черника в собственном соку. Клюква в сахаре. Огурцы малосольные. Томаты и огурцы консервированные. Сладкие маринованные огурцы. Кабачки, консервированные с томатами. Соление красных помидоров в стеклянной таре. Свекла, маринованная с черной смородиной. Баклажаны фаршированные (квашеные). Соление зелени. Томаты, фаршированные овощами, в томатном соусе. Консервирование грибов под действием температур. Грибы, маринованные с луком. Грибной соус кисло-сладкий.Год издания: 2007Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 3712 KbСкачиваний: 1016Серия: Повар и поваренок

Блюда из рыбы и морепродуктов — это всегда вкусно, полезно и изысканно. Как никакие другие, они отвечают требованиям и принципам здорового питания. В них содержится весь необходимый нам набор витаминов и микроэлементов, они отлично усваиваются и сравнительно легки в приготовлении. Рецепты данной книги помогут вам приготовить из рыбы и морепродуктов разнообразные блюда — от самых простых до экзотических, от повседневных до праздничных. Всем им будут присущи отменные вкусовые качества, аппетитный вид, их приготовление доставит вам истинное удовольствие, а регулярное потребление зарядит бодростью и здоровьем. Содержание: Фаршированные караси в сметане с картофелем. Рулеты с камбалой. Рыбное филе с картофелем в мундире. Рыба с чесноком, зеленью и помидорами. Карп со щавелем. Рыба, жаренная целиком. Рыба, жаренная на вертеле. Осетр отварной. Креветки жареные. Стек семги «La Nina». Осетрина, запеченная с шампиньонами. Судак, запеченный в сухарях, фаршированный картофелем. Припущенный судак с маковым соусом. Запеченная форель с лимоном и гранатом. Картофельная запеканка с рыбой. Рыба , запеченная с гречневой кашей. Форель, фаршированная черносливом и эстрагоном. Фаршированная стерлядь со сливочным соусом. Филе сома в кляре. Семга в огуречно-укропном соусе. Скумбрия жареная. Сом, панированный в кунжутном семени. Запеченный лосось в белом соусе. Карп, запеченный с овощами. Карп, тушенный с грибами. Жареный карп в остром соусе. Кальмары, фаршированные капустой. Крабовые шарики.Год издания: 2006Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 3444 KbСкачиваний: 1008Серия: Повар и поваренок

Салаты — одна из самых больших групп кулинарных изделий. Они украшают стол, возбуждают аппетит и разнообразят пищу. В книге представлены рецепты салатов на любой вкус: овощные, грибные, рыбные, мясные. Особое место занимают полезные советы, которые помогут сэкономить время и сделать блюдо более вкусным. Эта уникальная коллекция поможет вам готовить салаты как в будни, так и в праздники. Надеемся, что вы сможете подобрать себе блюдо в соответствии с сезоном и бюджетом вашей семьи. Содержание: Салат из красною перца, зеленого горошка и риса. Греческий салат. Шопский салат. Салат «Чингисхан». Салат из кольраби. Салат а Старорусский». Салат из сыра с виноградом и орехами. Салат из соевого бамбука. Салат из цветной капусты с шампиньонами и фасолью. Салат из квашеной капусты и маринованных грибов. Салат сорехами и черносливом. «Юкатан» — салат из авокадо. Винегрет с мясом. Салат «Мимоза». Салат рыбный с морковью. Салат «Кужину». Салат «Хазар». Салат из сельди с рисом. Салат из сельди с фасолью. Салат «Акакпулько». Салат из говядины с редькой и репчатым луком. Салат мясной с сыром и яблоками. Салат из ветчины с помидорами и зеленым горошком. Салат «Пико де Гайо». Салат со шпинатом и беконом. Салат из курицы с апельсинами. Салат «Оливье». Салат из копченой курицы с фасолью и свежими огурцами.Год издания: 2006Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 3567 KbСкачиваний: 987Серия: Повар и поваренок

Разнообразные закуски — это словно прелюдия перед симфонией обеда. Острые, соленые, пряные — они возбуждают аппетит, радуют глаз и вкус. Тщательно подобранные и умело приготовленные закуски придают любой трапезе торжественный вид. Жюльены, рулеты, заливное. — из великого множества закусок в данной книге приведены рецепты самых вкусных из них — от простых до экзотических, способных украсить как будничный ежедневный стол, так и праздничное застолье. Закуски — неотъемлемая часть правильного и гармоничного питания. Содержание: Канапе с севрюгой и икрой. Рулетики из ветчины. Говяжий студень. Рулет из говядины. Печеночный паштет. Язык с зеленым горошком. Сыр из птицы. Куриный рулет. Жюльен из птицы. Пудинг из курицы. Заливная осетрина. Тресковая печень в яйцах. Вареные яйца в рыбном паштете и в кляре. Торт с семгой и сыром. Розетки из сыра. Авокадо, фаршированное креветками. Форшмак «Клумба». Сельдь под шубой. Луковицы, фаршированные филе сельди. Помидоры, фаршированные яйцами и луком. Свекла, фаршированная хреном. Икра из баклажанов с перцем. Рулетики из баклажанов с салями. «Матрешки». Сырные шарики с зеленью. Паштет из кольраби и моркови. Заливное из овощей. Жюльен из грибов.Год издания: 2007Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 3246 KbСкачиваний: 942Серия: Повар и поваренок

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1076 KbСкачиваний: 708Серия: Повар и поваренок