Серия «Скорая кулинарная помощь» выпускается с 2003 года Разработка серийного оформления художника И.А. Озерова Рисунки Е. Шепса Лазерсон И.И., Синельников С.М. В книге содержатся интересные рецепты приготовления блюд из картофеля. Из золотого фонда мировой кулинарии авторы взяли самые неожиданные и ценные идеи. Их советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно будут полезны как любителям, так и профессионалам. ISBN 5-9524-0503-7 (ЗАО «Центрполиграф») ISBN 5-7589-0067-2 (ООО «МиМ-Дельта») ББК 36.997 © И.И. Лазерсон, СМ. Синельников, 2006 © ООО «МиМ-Дельта», 2006 © Художественное оформление серии, ЗАО «Центрполиграф», 2006 Год издания: 2006Формат: fb2Язык: ruРазмер: 100 KbСкачиваний: 11626

Организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне, Президент «Санкт-Петербургского клуба шеф-поваров» Илья Лазерсон и знаток восточной кухни Сталик Ханкишиев дарят вам самую необычную «вкусную» книгу, в которой вы найдете множество полезных советов по приготовлению плова. Авторы книги делятся секретами приготовления пловов. Вы узнаете, как правильно выбрать сорт риса, мясо, овощи, приправы и специи, без которых невозможно представить настоящий плов. Вы научитесь разным способам подготовки продуктов и приготовления этого сказочного блюда. В книге предложены рецепты и всевозможные варианты приготовления плова по-фергански, миндального, бухарско-еврейского и многих других. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 381 KbСкачиваний: 7622

В данной книге рассказывается все о полезных свойствах яиц, технологии и секретах приготовления, легендах и поверьях, связанных с употреблением этого продукта в традициях разных народов. Предлагаемые авторами рецепты не только помогут разнообразить рацион, но и заставят по-новому взглянуть на этот простой, доступный и полезный продукт. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 4236 KbСкачиваний: 6593

В книге даны рецепты ухи классической, пьяной, рыбацкой, херсонской, днепропетровской, ростовской, из речной рыбы, а также рыбных супов французской, испанской, американской, финской, болгарской, венгерской, югославской, ирландской кухни. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Год издания: 2003Формат: fb2Язык: ruРазмер: 1387 KbСкачиваний: 5464

Лазерсон И.И., Синельников С.М. Блюда из субпродуктов. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). ISBN 5-9524-0994-6 Авторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов — рубца, требухи, почек, мозгов, хвостов, языков, легких — и предлагают рецепты всевозможных полезных и вкусных блюд. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь.Год издания: 2004Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 4274 KbСкачиваний: 4571

Лазерсон И.И. Белорусская кухня. — М.: ЗАО Центр-полиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь). 15ВЫ 5-9524-1977-1 В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и конечно же картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюл, и каждое не похоже на другое. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 4306 KbСкачиваний: 2409

Свежая зелень, фрукты, соки, рыба и очень ограниченное употребление соли делают азербайджанскую кухню очень полезной. Довга, пахлава, шорба, тава-кебаб не только разнообразят ваш ежедневный рацион, но и украсят праздничный стол в самых торжественных случаях. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2004Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1033 KbСкачиваний: 2349

В книге предложены рецепты приготовления всевозможных блюд из сыра — фондю, раклета, рокфора, фаршированных овощей, десертов. Авторы рассказывают об особенностях сортов этого полезного молочного продукта и делятся секретами правильного сочетания сортов сыра и вин. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1162 KbСкачиваний: 2127

Лазерсон И.И. Турецкая кухня. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2005. — 45 с. — (Скорая кулинарная помощь). ISBN 5-9524-1928-3 Кухня Турции славится разнообразием овощных блюд, кушаньями из рубленой баранины и говядины, кондитерскими изделиями и неповторимыми восточными сластями. Приготовив эти блюда, вы ощутите неповторимый аромат Востока Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 3012 KbСкачиваний: 1570

Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 2781 KbСкачиваний: 1408

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 3740 KbСкачиваний: 1300

Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 1441 KbСкачиваний: 1206

Лазерсон И.И. Армянская кухня. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь)Год издания: 2004Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1088 KbСкачиваний: 1089

Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 6419 KbСкачиваний: 1070

Лазерсон И.И., Синельников С.М. Все из бобов, гороха и чечевицы. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). 15ВИ 5-9524-0923-7 Авторы книги предлагают множество всевозможных рецептов блюд из бобов, гороха и чечевицы — супов, похлебок, омлетов, каш. В книге приведены советы о том, как правильно выбирать, вымачивать, обрабатывать и хранить эти продукты. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь. Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 1921 KbСкачиваний: 1068

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1978 KbСкачиваний: 1047

Лазерсон И.И., Аграновский М.З. Брокколи и брюссельская капуста. — М.: ЗАО Центрполиграф: ООО «МнМ-Дельта», 2003. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). ISBN 5-9524-0509-6 (ЗАО «Центрполиграф») ISBN 5-7589-0073-7 (ООО «МиМ-Дельта») В книге даны рецепты салатов, супов, запеканок, суфле, блинов, равиоли из брокколи и брюссельской капусты. Авторы раскрывают свои секреты, которые помогут вам сделать первое блюло настоящим шедевром кулинарного искусства и обогатят ваше повседневное и праздничное меню. Простые советы и рекомендации. оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, лак и профессионалам.Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 6321 KbСкачиваний: 1034

Лазерсон И.И. Татарская кухня. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь). ISBN 5-9524-1852-Х Из этой книги вы узнаете рецепты оригинальных блюл татарской кухни, как непривычных для русского стола — пехлеве, эчпочмака, чек-чека, так и вполне традиционных — салата из свеклы с орехами, гуся по-деревенски, судака, запеченного в сметане, и многих других.Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1153 KbСкачиваний: 1026

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2080 KbСкачиваний: 1015

Лазерсон И.И. Еврейская кухня. - М : ЗАО Цснтрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь).Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2005 KbСкачиваний: 997