Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику [litres]
👤 Веселов Юрий Витальевич
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Год издания: 2023Формат: fb2Язык: ruРазмер: 2134 KbСкачиваний: 485
FB2
Скачать
Скачать
EPUB
MOBI
Подробнее / Серии