Свежая зелень, фрукты, соки, рыба и очень ограниченное употребление соли делают азербайджанскую кухню очень полезной. Довга, пахлава, шорба, тава-кебаб не только разнообразят ваш ежедневный рацион, но и украсят праздничный стол в самых торжественных случаях. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2004Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1033 KbСкачиваний: 2349

Лазерсон И.И. Армянская кухня. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь)Год издания: 2004Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1088 KbСкачиваний: 1089

Лазерсон И.И. Белорусская кухня. — М.: ЗАО Центр-полиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь). 15ВЫ 5-9524-1977-1 В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и конечно же картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюл, и каждое не похоже на другое. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 4306 KbСкачиваний: 2409

Лазерсон И.И., Синельников С.М. Блюда из субпродуктов. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). ISBN 5-9524-0994-6 Авторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов — рубца, требухи, почек, мозгов, хвостов, языков, легких — и предлагают рецепты всевозможных полезных и вкусных блюд. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь.Год издания: 2004Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 4274 KbСкачиваний: 4571

В книге предложены рецепты приготовления всевозможных блюд из сыра — фондю, раклета, рокфора, фаршированных овощей, десертов. Авторы рассказывают об особенностях сортов этого полезного молочного продукта и делятся секретами правильного сочетания сортов сыра и вин. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1162 KbСкачиваний: 2127

Я знаком с диабетом не понаслышке и абсолютно уверен, что современный человек, даже при условии, что у него нет этого недуга, обязан питаться так, как будто бы он у него есть. И в этом утверждении нет никакого пессимизма. Здоровая еда – залог вашей долгой, счастливой и активной жизни. Любите себя, питайтесь правильно! Мой посыл – ограничить в рационе быстрые углеводы и разумно применять продукты, содержащие углеводы медленные. Рецепты, как обычно, просты и не требуют особой квалификации, иными словами – не нужно иметь опыт бабушки, чтобы приготовить блюда, приводимые в этой книге. Упомянутая простота не означает, что в книге рассматривается только обыденная, ежедневная еда, – большинство блюд подходит и для праздничного стола, они вкусны, красивы, а главное, полезны. Будьте здоровы и жизнерадостны, и быть такими вам поможет эта книга. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги. Год издания: 2024Формат: fb2Язык: ruРазмер: 6147 KbСкачиваний: 1764

Лазерсон И.И., Аграновский М.З. Брокколи и брюссельская капуста. — М.: ЗАО Центрполиграф: ООО «МнМ-Дельта», 2003. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). ISBN 5-9524-0509-6 (ЗАО «Центрполиграф») ISBN 5-7589-0073-7 (ООО «МиМ-Дельта») В книге даны рецепты салатов, супов, запеканок, суфле, блинов, равиоли из брокколи и брюссельской капусты. Авторы раскрывают свои секреты, которые помогут вам сделать первое блюло настоящим шедевром кулинарного искусства и обогатят ваше повседневное и праздничное меню. Простые советы и рекомендации. оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, лак и профессионалам.Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 6321 KbСкачиваний: 1034

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2080 KbСкачиваний: 1015

Лазерсон И.И., Синельников С.М. Все из бобов, гороха и чечевицы. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). 15ВИ 5-9524-0923-7 Авторы книги предлагают множество всевозможных рецептов блюд из бобов, гороха и чечевицы — супов, похлебок, омлетов, каш. В книге приведены советы о том, как правильно выбирать, вымачивать, обрабатывать и хранить эти продукты. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь. Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 1921 KbСкачиваний: 1068

Лазерсон И.И., Синельников С.М. Все из картошки. — М.: ЗАО Центрполиграф: ООО «МиМ-Дельта», 2006. - 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). 5-9524-0503-7 (ЗАО «Центрполиграф») 5-7589-0067-2 (ООО «МиМ-Дельта») В книге содержатся интересные рецепты приготовления блюл из картофеля. Из золотого фонда мировой кулинарии авторы взяли самые неожиданные и ценные идеи Их сонеты и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно будут полезны как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2006Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 916 KbСкачиваний: 916

Серия «Скорая кулинарная помощь» выпускается с 2003 года Разработка серийного оформления художника И.А. Озерова Рисунки Е. Шепса Лазерсон И.И., Синельников С.М. В книге содержатся интересные рецепты приготовления блюд из картофеля. Из золотого фонда мировой кулинарии авторы взяли самые неожиданные и ценные идеи. Их советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно будут полезны как любителям, так и профессионалам. ISBN 5-9524-0503-7 (ЗАО «Центрполиграф») ISBN 5-7589-0067-2 (ООО «МиМ-Дельта») ББК 36.997 © И.И. Лазерсон, СМ. Синельников, 2006 © ООО «МиМ-Дельта», 2006 © Художественное оформление серии, ЗАО «Центрполиграф», 2006 Год издания: 2006Формат: fb2Язык: ruРазмер: 100 KbСкачиваний: 11626

Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 2781 KbСкачиваний: 1408

Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 6419 KbСкачиваний: 1070

В данной книге рассказывается все о полезных свойствах яиц, технологии и секретах приготовления, легендах и поверьях, связанных с употреблением этого продукта в традициях разных народов. Предлагаемые авторами рецепты не только помогут разнообразить рацион, но и заставят по-новому взглянуть на этот простой, доступный и полезный продукт. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 4236 KbСкачиваний: 6593

Год издания: 2004Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 1441 KbСкачиваний: 1206

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд. В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь». Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам. Год издания: 2010Формат: fb2Язык: ruРазмер: 1010 KbСкачиваний: 9856

Лазерсон И.И. Греческая кухня. — М.: ЗАО Центрполи-граф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь). 5-9524-1793-0 В Греции, как и в других странах Средиземноморья, отдают предпочтение здоровой пище с низким содержанием животных жиров. Блюда греческой кухни просты и приготовлении, красочны и ароматны, многие ингредиенты в ней — афродизиаки. В основном это морепродукты — креветки, осьминоги и разнообразная рыба. Очень популярны среди греков свежие овоши, сыр, маслины, знаменитые на весь мир соусы-дипы к рыбе и овощам: дзадзики и тарамасапата.Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1459 KbСкачиваний: 833

Лазерсон И.И. Еврейская кухня. - М : ЗАО Цснтрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь).Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2005 KbСкачиваний: 997

Занимательное, поучительное, живое пособие по интернациональной кулинарии, в котором приведены рецепты блюд, взятых из историй о Ниро Вульфе, великом сыщике и величайшем чревоугоднике. Вы убедитесь, что они не так сложны по составу ингредиентов и технологии приготовления, как их интригующе-загадочные названия. Так что попробуйте и вы приобщиться к кулинарным тайнам повара Фрица Бреннера и разнообразьте ваше меню новыми блюдами. 3-е издание.Год издания: 2015Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 2614 KbСкачиваний: 2051Серия: Ниро Вульф

Занимательное, поучительное, живое пособие по интернациональной кулинарии, в котором приведены рецепты блюд, взятых из историй о Ниро Вульфе, великом сыщике и величайшем чревоугоднике. Вы убедитесь, что они не так сложны по составу ингредиентов и технологии приготовления, как их интригующе-загадочные названия. Так что попробуйте и вы приобщиться к кулинарным тайнам повара Фрица Бреннера и разнообразьте ваше меню новыми блюдами. Год издания: 2002Формат: fb2Язык: ruРазмер: 1069 KbСкачиваний: 24348Серия: Ниро Вульф