Лазерсон И.И. Закуски к пиву. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь).Год издания: 2005Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 4985 KbСкачиваний: 871

Год издания: 2006Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 5983 KbСкачиваний: 2380

В книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех категорий обитателей императорских резиденций – от семейств монархов и высокопоставленных придворных до штатных дворцовых служителей и тысяч людей, приглашаемых на праздник. Вы узнаете о кулинарных пристрастиях российских императоров, о количестве и ассортименте спиртных напитков на царских столах. О том, как контролировалось качество питания и обеспечивалась безопасность на императорских кухнях, об особенностях питания государей вне стен резиденций, в полевых условиях – на войне, на охоте, во время загородных пикников. Год издания: 2014Формат: fb2Язык: ruРазмер: 8652 KbСкачиваний: 9843Серия: Повседневная жизнь Российского императорского двора

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 3740 KbСкачиваний: 1300

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1984 KbСкачиваний: 774

Когда авторы были совсем юными, они с интересом наблюдали, как бабушки священнодействуют на кухне… Тогда, в советское время, с продуктами было гораздо хуже, чем сейчас. Но товарный дефицит не означал дефицита кулинарной фантазии. Скорее наоборот, подхлёстывал воображение и будил в людях творческое начало. В отсутствие Интернета все охотно обменивались друг с другом идеями, секретами фирменных блюд, рецептами праздничными и повседневными. И записывали их в особые тетрадки. Как правило, этим занимались бабушки, ведь именно они являются хранительницами семейных традиций, в которых совместная трапеза имеет огромное значение. Авторы книги бережно сохранили тетрадки своих бабушек и теперь предлагают вниманию читателей некоторые избранные рецепты. Год издания: 2016Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 12962 KbСкачиваний: 5265

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1032 KbСкачиваний: 850

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 557 KbСкачиваний: 813

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте. Год издания: 2012Формат: fb2Язык: ruРазмер: 1894 KbСкачиваний: 7996

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2636 KbСкачиваний: 781

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 575 KbСкачиваний: 722

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 2266 KbСкачиваний: 757

Первое книжное издание знаменитых кулинарных записок классика русской литературы В. Ф. Одоевского (1804–1869), опубликованных им под псевдонимом «господин Пуф» в 1840-х годах в «Литературной газете». Исключительная кулинарная компетентность автора подчеркивается выдающимися литературными достоинствами произведения. Издание сопровождается комментариями президента Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона. Год издания: 2007Формат: fb2Язык: ruРазмер: 1921 KbСкачиваний: 9376

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 616 KbСкачиваний: 753

Лазерсон И.И., Синельников С.М. «Лица» пиццы. — М.: ЗАО Центрполиграф: ООО «МйМ-Дельта», 2004. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). 18ВИ 5-9524-0611-4 (ЗАО «Центрполиграф») 181Ш 5-7589-0088-5 (ООО «МиМ-Дельта») В книге рассказана история возникновения и приведены самые разнообразные рецепты приготовления любимого во всем мире итальянского блюда — пиццы. Эти классические и оригинальные овощные и рыбные, острые и даже сладкие кулинарные шедевры помогут украсить любой стол и станут незаменимыми в каждодневном и праздничном меню.Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1771 KbСкачиваний: 799

Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 4273 KbСкачиваний: 928

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1978 KbСкачиваний: 1047

Год издания: 2003Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 1705 KbСкачиваний: 929

Организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне, Президент «Санкт-Петербургского клуба шеф-поваров» Илья Лазерсон и знаток восточной кухни Сталик Ханкишиев дарят вам самую необычную «вкусную» книгу, в которой вы найдете множество полезных советов по приготовлению плова. Авторы книги делятся секретами приготовления пловов. Вы узнаете, как правильно выбрать сорт риса, мясо, овощи, приправы и специи, без которых невозможно представить настоящий плов. Вы научитесь разным способам подготовки продуктов и приготовления этого сказочного блюда. В книге предложены рецепты и всевозможные варианты приготовления плова по-фергански, миндального, бухарско-еврейского и многих других. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.Год издания: 2003Формат: pdfЯзык: ruРазмер: 381 KbСкачиваний: 7622

Год издания: 2005Формат: djvuЯзык: ruРазмер: 8280 KbСкачиваний: 912