Константин Монастырский закончил фармацевтический факультет Львовского медицинского института в 1976 году. Живет и работает в США с 1978 года. Константин — Certified Nutritional Consultant и член American Association of Nutritional Consultants. С 1991 года занимается изучением вопросов преждевременного старения, болезней желудка и кишечника и нарушений углеводного обмена (гипогликемии, сахарного диабета, полноты и ожирения). Константин автор двух популярных книг: "Функциональное питание: Основы абсолютного здоровья и долголетия" (2000 г.) и "Нарушения углеводного обмена" (2002 г.). Опубликовал более 200 статей на темы здоровья и питания в ведущих русскоязычных изданиях США. Авторский сайт